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The mountain farmers operate on whole of animals (flocks, herds, working herds) copying models coming surely from the beginning of domestication. The apprenticeship lengthwise of centuries was received as a heritage and they will to enrich through every generational change. Furthermore, in mountain difficulties the commerce do not rise a regulative capacity as on the plains or well communicated regions and therefore the efficiency way is nearly indispensable. Physically, the summits of all the mountains are eroded exporting fertility to the plains and the human community organisation must control the balance. The last 50 years changes on Pyrenean and Cantabrian farming systems are analysed typifying the best traditional resources to support them and some basic rules are summarized to the new generations.
El ganadero actúa sobre conjuntos de animales (rebaños, vacadas, dulas) copiando pautas procedentes seguramente del inicio de la domesticación de las manadas. El aprendizaje a lo largo de siglos lo reciben como una herencia y la intentan enriquecer con cada cambio generacional. Además, en las condiciones difíciles de la montaña, el comercio no alcanza la capacidad reguladora de las llanuras o de las zonas de gran comunicación y la vía de la eficacia se hace casi imprescindible. Físicamente, en todas las montañas se desmantelan sus cumbres exportando fertilidad a las llanuras y la organización de las comunidades que siguen explotándolas debe regular lo que va quedando. Se analizan los cambios de los últimos 50 años en la ganadería del Pirineo y Montes Cantábricos tipificando los recursos tradicionales que mejor los han soportado y se extraen pautas imprescindibles para las nuevas generaciones.
